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调酒术语

下面列出的许多术语和短语是整个行业的标准术语。一个好的调酒师会对自己的职业了如指掌,而且必须具备理解与调酒师相关的各种词汇的能力。



倒入和流出摇壶,通常只有一次。使饮料快速混合而不摇晃。

叫饮料
一种烈性酒和混合器,烈性酒是其指定品牌。(即Tanqueray和Toni、百加得和可口可乐)

鞋匠
高脚杯一种高脚杯酒,盛在柯林斯杯或高脚杯中,加刨冰或碎冰,饰以新鲜水果和薄荷枝。

猎人
一种混合器,在一杯烈酒后立即饮用,以产生不同的味道。

鸡尾酒
任何一种含酒精的饮料,通常由白兰地、威士忌、伏特加或杜松子酒与果汁或其他酒混合而成,通常冷藏饮用。

柯林斯
一种类似于酸饮料的饮料,装在高玻璃杯中,与苏打水或苏打水一起饮用。

冷冻机
姜汁汽水一种由姜汁汽水、苏打水和新鲜的螺旋状或扭曲的柑橘果皮组成的饮料,盛在柯林斯杯或高球杯中。

甲壳动物
一种酸味饮料,装在一个完全衬有橘子皮或柠檬皮的杯子里,切成连续的条状。

杯子
一种冲压式饮料,由杯子或玻璃杯组成,优先于冲压碗。

雏菊
酸味饮料一种酸味的超大饮料,通常由朗姆酒或杜松子酒制成。它是在碎冰上用吸管盛上的,并用水果糖浆加糖。

网眼织物
通常适用于配方中的最后一种成分,即倒入饮料顶部。

蛋酒
蛋奶酒一种传统的节日饮料,由鸡蛋、奶油或牛奶、糖和白兰地、朗姆酒或波旁威士忌等烈性酒混合而成。

修理
一种类似雏菊的酸味饮料,用碎冰制成的大杯。

起泡
泡腾饮料。(即:碳化或产生小气泡的物质。)

轻弹
冰激凌一种由鸡蛋、糖和葡萄酒或烈酒制成的冰镇奶油饮料。白兰地和雪利酒是比较有名的两种。

弗拉佩
半冻饮料一种半冻的,常有水果味的饮料。它通常是一堆碎冰上的混合配料。

格罗格
朗姆酒一种以朗姆酒为基础的饮料,含有水、果汁和糖,通常装在大杯中饮用。

高球
任何一种烈性酒,加冰块和苏打水,装在中高玻璃杯(通常是高杯)中。

朱勒普
一种由波旁威士忌、薄荷、糖和碎冰制成的饮料。

卑鄙的
一种由烈性酒和冰、水或苏打在一个小杯里制成的短饮料。

薄雾
加冰酒一种在装满碎冰的玻璃杯上饮用的酒,通常是一种饭后饮用利口酒的方法。

深思熟虑
一种加糖和香料加热的酒、葡萄酒或啤酒,用作热饮料。

整洁的
无伴奏的笔直射击对精神的消耗。

尼格斯
混合酒一种含有葡萄酒(如波尔图葡萄酒)的类似潘趣酒的混合物,用香料加热并加糖。


四分之一瓶。

睡帽
睡前饮用的酒睡前饮用的酒。

触礁
倒在冰块上的酒或酒。

接我
一种旨在减轻过度饮酒影响的饮料。

负鼠
蛋奶酒一种古老的英国饮料,蛋奶酒就是从中提取的。它由加热的麦芽酒或葡萄酒与牛奶、鸡蛋和香料混合而成。

泡芙
一种传统的下午饮料,由等量的酒精和牛奶制成,上面加苏打水,加冰饮用。

用拳猛击
一种聚会大小的饮料,由水果、果汁、调味品和甜味剂、软饮料和葡萄酒或白酒组成。

里基
杜松子酒一种由烈性酒制成的饮料,通常是杜松子酒、半青柠和苏打水。它有时是加糖的,通常在里基玻璃杯里加冰食用。

桑加雷
用肉豆蔻装饰的冰镇甜酒。

射手
一杯威士忌或其他烈性酒。

灌木
烈酒、果汁和糖,在密封容器(如木桶或瓦罐)中陈酿,然后通常装瓶。

吊索
一种由白兰地、威士忌或杜松子酒、柠檬汁、糖和苏打水制成的高浓度饮料。冷热兼备。

粉碎
一种用酒、糖和薄荷制成的短酒,盛在一个小杯里。

酸的
一种由白酒、柠檬汁/酸橙汁和糖组成的短饮料。

超级球
也称为顶级货架或超级优质。高辛烷值的,通常是高浓度的醇类,或是超老化的或调味的版本。

嗖嗖
一种高的,传统上以朗姆酒为基础的鸡尾酒,里面装满了碎冰。搅拌棒或搅拌棒在手掌之间快速旋转,在玻璃上形成霜。

提亚卢布
由加糖的牛奶/奶油、葡萄酒和香料的混合物制成的饮料。


加糖饮料一种加糖的酒和热水饮料,通常加香料,装在高杯中饮用。

托特
少量的酒。

处女
一种不含酒精的饮料。

好喝
一种烈性酒和混合器,两者都不是定义的品牌。(即杜松子酒和滋补酒、朗姆酒和可乐)

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