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调酒术语

下面列出的许多术语和短语在整个行业都是标准的。一个好的酒保会彻底了解他的职业,必须能够理解与调酒有关的各种词语。


盒子
从摇酒器中倒入或流出,通常只有一次。使饮料快速混合而不摇晃。

呼饮
酒和搅拌机,其中白酒是一个明确的品牌。(I.Tanqueray和Tonic,百加得和可乐)

鞋匠
在柯林斯或海波酒杯中加刨冰或碎冰,饰以新鲜水果和薄荷枝的任何一种烈性酒。

猎人
一种搅拌器,在一次直接的酒后立即使用,以产生不同的味道。

鸡尾酒
一种通常由白兰地构成的酒精饮料,威士忌,伏特加酒或杜松子酒与果汁或其他酒混合,经常冷冻食用。

柯林斯
一种类似酸的饮料,装在一个高玻璃杯中,加苏打水或苏打水。

冷却器
一种姜汁汽水,苏打水,还有新鲜的螺旋形或扭曲的柑橘果皮,在柯林斯或高球杯中发球。

痂皮
一种酸味饮料,装在一个杯子里,杯子里的橙皮或柠檬皮被切成连续的条状。

杯子
一种冲头型饮料,由大量的杯子或玻璃杯组成,而不是冲头碗。

雏菊
一种超大的酸味饮料,通常用朗姆酒或杜松子酒制成。它是在碎冰上加一根稻草,用水果糖浆增甜。

花边
通常适用于配方中的最后一种成分,意思是倒在饮料的顶部。

蛋奶酒
一种传统的节日饮品,含有鸡蛋和奶油或牛奶的混合物,糖,还有像白兰地这样的酒,朗姆酒,波旁威士忌。

固定
一种类似雏菊的酸饮料,用碎冰做成的大酒杯。

菲兹
一种起泡的饮料。(I.碳化的或发出小气泡的。)

轻弹
冷藏的,用鸡蛋做的奶油饮料,糖,以及葡萄酒或烈酒。白兰地和雪利酒是最有名的两种。

弗拉佩埃
部分冻结,通常是果味饮料。通常是在一堆碎冰上加上配料的混合物。

熟料
一种含水的朗姆酒饮料,果汁和糖,通常放在大杯子里。

高球
在中高玻璃杯(通常是高球杯)中加入冰和苏打水的任何酒。

朱利普
波旁威士忌,薄荷糖,糖和碎冰。

低球
一种加冰块的烈性酒,小杯水或苏打水。

薄雾
一杯盛满碎冰的酒,通常是饭后喝的利口酒。

穆尔斯
加了甜味和香料的加热酒,葡萄酒或啤酒,作为一种热饮料。

整洁的
把一个精神消费成一条直线,无人陪同射击。

尼格斯
一种混合了葡萄酒的酒,比如港口,用香料加热并加糖。


四分之一瓶。

睡帽
睡前喝的酒或酒。

在岩石上
倒在冰块上的酒或酒。

来接我
一种旨在减轻过度饮酒的影响的饮料。

波塞特
产蛋酒的一种英国老饮料。它由加热的麦芽酒或与牛奶凝固的葡萄酒混合而成,鸡蛋,还有香料。

噗噗
一种传统的下午饮料,由酒精和牛奶等分制成,上面放上苏打水,放在冰上。

冲头
一种聚会大小的饮料,由水果组成,果汁,调味料和甜味剂,软饮料,以及葡萄酒或酒基。

里基
一杯酒,一杯酒,通常是杜松子酒,半杯石灰水和苏打水。有时它是甜的,经常在里基酒杯里放冰块。

桑加里
一种用肉豆蔻装饰的高的冰镇甜葡萄酒/酒。

射手
一杯纯威士忌或其他酒。

灌丛
精神,果汁,还有糖,在密封容器(如木桶或陶罐)中老化,然后通常是瓶装的。

吊索
用白兰地做的高杯饮料,威士忌或杜松子酒,加柠檬汁,糖和苏打水。冷热兼备。

扣杀
一种用酒做成的短棍,糖,薄荷,装在小玻璃杯里。

酸的
一种由酒组成的短饮料,柠檬/酸橙汁和糖。

超级呼叫
也被称为顶级货架或超高级。高辛烷值,通常是高纯度的酒精,或者是超老的或者有味道的版本。

调酒
一个高大的,传统上以朗姆酒为基础的鸡尾酒,加入碎冰。搅拌棒或旋转棒在手掌之间快速旋转,在玻璃上形成霜。

音节
由甜牛奶/奶油混合物制成的饮料,葡萄酒和香料。

托迪
一杯加糖的酒和热水,通常和香料一起放在一个高玻璃杯里。

托特
少量的酒。

处女
一种不含酒精的饮料。

喝得好
酒和搅拌机,其中也没有明确的品牌。(I.金汤力朗姆酒和可乐)

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