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基本技术

制作鸡尾酒可以是直接的,也可以是艺术的;这取决于个人,他们的品味,以及他们想要走多远。通常,调酒学校的第一课是教授基本技能——从摇酒到用勺子倒酒。大多数人都可以很容易地通过这些技巧,尤其是在打理家庭酒吧的时候。

1.4.1测量

1.4.2装饰



摇晃
当饮料中含有鸡蛋、果汁或奶油时,有必要把这些成分摇匀。摇酒就是你用鸡尾酒调酒器把各种成分混合在一起,然后同时冷藏的方法。这样做的目的是在将饮料分解和混合的同时几乎将其冻结。通常这是用四分之三的冰块来完成的。倒入原料后,用两只手握住摇壶,一只手放在上面,另一只手托着底座,轻轻摇一下,用力快,爽快。重要的是不要摇着鸡尾酒入睡。当水开始凝结在摇壶表面时,鸡尾酒应充分冷却,准备过滤。

紧张
大多数鸡尾酒调酒器都有内置过滤器或山楂过滤器。当一杯饮料需要过滤时,确保你用了冰块,因为碎冰容易堵塞标准调酒器的过滤器。如果确实需要用碎冰摇一摇饮料。秀兰·邓波儿),就不用加过滤了。

激动人心的
你可以用搅拌杯中的金属或玻璃棒有效地搅拌鸡尾酒。如果要用冰,要用冰块防止稀释,当混合杯的表面开始凝结时,将混合物滤入杯中。

含糊不清的
要想从新鲜的食材中提取出最美味的味道,比如水果或薄荷配菜,你应该用酒吧勺的后端捣碎器或杵把食材捣碎。

混合
对于那些含有水果或其他原料的食谱,需要使用电动搅拌机来搅拌。混合是一种将这些原料和其他原料混合在一起的适当方式,创造出一种光滑的可以上桌的混合物。有些食谱会要求在搅拌器中放入冰,在这种情况下,你会使用适量的碎冰。

建筑
当制作鸡尾酒时,将原料倒入杯中,然后端上鸡尾酒。通常情况下,这些成分是浮在一起的,但偶尔也会在杯子里放一根搅拌棒,让这些成分可以混合。

分层
使配料分层或浮在水面上。奶油,利口酒)放在另一个上面,用勺子的圆形部分或后部,把它靠在玻璃杯的内侧。慢慢地把勺子倒进玻璃杯里。这种成分应该沿着杯子的内部流动,并与下面的成分保持分离。了解某些利口酒的大致重量,这样可以让你更成功地完成这项技术,因为较轻的成分可以叠加在较重的成分上。

燃烧的
烈焰燃烧是一种点燃鸡尾酒或烈性酒的方法,通常是为了增强酒的味道。在尝试的时候要小心,而且仅仅出于上述原因,而不仅仅是为了看起来很酷。

有些酒如果酒精浓度高,就很容易着火。用勺子加热少量的酒会使酒精聚集在顶部,然后很容易点燃,然后你可以把它倒在准备好的原料上。不要在已点燃的饮料中加入酒精,不要让它们无人看管,在不会对任何人造成危险的地方点燃它们,并确保没有任何物体可能与饮料中的任何火焰接触。在喝烈性饮料之前一定要把它熄灭。

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