首页>188金宝博app下载 >第(1)节基础知识>眼镜和容器

眼镜和容器

玻璃器皿种类繁多,形状大小各异,各具用途。了解哪种饮料属于哪种杯子对你和你的顾客都有好处。他们会得到更高质量的饮料,这反过来会反映出你和/或你的餐馆。

确保所有的玻璃器皿在上桌之前都是干净的。用温水和少量洗涤剂(不是肥皂)清洗玻璃杯,然后用清水冲洗,并用合适的布擦拭。握住玻璃杯时,要抓住玻璃杯底部或杯柄,以免留下指纹。

1.3.1溢漏、破碎和处理



1.啤酒杯
2.白兰地斟
3.香槟笛子
4.鸡尾酒杯
5.咖啡杯
6.柯林斯玻璃
7.亲切的玻璃
8.
9.飓风玻璃
10.玛格丽塔/ coupette玻璃
11.梅森罐
12.传统的玻璃
13.冻糕的玻璃
14.种咖啡馆的玻璃
15.酒杯
16.红酒杯
17.雪莉玻璃
18.烈酒杯
19.威士忌酸玻璃
20.白葡萄酒杯



啤酒杯
传统的啤酒容器。
典型尺寸:16盎司。

白兰地斟
当你的手加热白兰地时,这种杯子的形状将酒精的气味集中到杯子的顶部。
标准尺寸:17.5盎司

香槟笛子
这款郁金香形状的杯子是为了展示葡萄酒的华尔兹泡泡,当它们擦过杯子的一侧,并展开成一个闪闪发光的慕斯。
典型尺寸:6盎司。

鸡尾酒杯
这种杯子有一个三角形的碗状设计,带有一个长柄,用于各种不加冰的鸡尾酒,包括马提尼、曼哈顿、大都市鸡尾酒和gimlets鸡尾酒。也被称为马提尼杯。
典型尺寸:4-12盎司。

咖啡杯
传统的用于热咖啡的杯子。
典型尺寸:12-16盎司

柯林斯玻璃
形状类似于高球杯,只是更高,柯林斯杯最初用于柯林斯杜松子酒系列,现在也普遍用于软饮料、酒精果汁和热带/异国果汁,如迈泰。
典型尺寸:14盎司。

亲切的玻璃
小而有柄的玻璃杯,用于在餐后等时间供应少量你所喜爱的酒。
典型尺寸:2盎司。


一种直边玻璃杯,通常是一种优雅的方式来盛放各种混合饮料,如那些盛放在岩石、烈酒和混合酒饮料上的玻璃杯。杜松子酒补剂)。
典型尺寸:8-12盎司。

飓风玻璃
这是一种高大、切割优雅的玻璃杯,以其飓风灯状的形状命名,用于奇异或热带饮料。
典型尺寸:15盎司。

玛格丽塔/ coupette玻璃
这款略大且圆形的鸡尾酒杯有一个宽边用来盛盐,是玛格丽塔鸡尾酒的理想选择。它也用于代基里酒和其他水果饮料。
典型尺寸:12盎司。

梅森罐
这些方形的大容器在密封的环境中很有效。
它们是为家庭罐头设计的,用于果酱和其他东西。
典型尺寸:16盎司。

传统的玻璃
一种短而圆的所谓“石头杯”,适用于鸡尾酒或盛在石头上的烈性酒,或“有飞溅”的酒。
典型尺寸:8-10盎司。

冻糕的玻璃
这种玻璃有类似于飓风玻璃的向内曲线,有一个更陡峭的向外边缘和更大的圆形碗。常用于含有水果或冰淇淋的饮料。
典型尺寸:12盎司。

饭后酒玻璃
一种狭窄的杯子,主要用于咖啡和其他分层甜点饮料。它的形状增加了分层成分的容易程度。
典型尺寸:6盎司。

酒杯
一种大的半球形碗,适合用来盛酒或大的混合酒。
典型尺寸:1-5加仑。

红酒杯
透明的、薄的、有柄的玻璃,边缘有一个向内逐渐变细的圆碗。
典型尺寸:8盎司。

雪莉玻璃
是开胃酒,波特酒和雪利酒的首选玻璃杯。小杯(copita)是一种雪利酒杯,它的香味增强了小杯的窄度。
典型尺寸:2盎司。

烈酒杯
适合装伏特加、威士忌和其他烈酒的小酒杯。许多“烈酒”混合饮料也需要烈酒杯。
典型尺寸:1.5盎司。

威士忌酸玻璃
也被称为德尔莫尼科杯,这是一种有柄的、大开口的玻璃杯,类似于小版本的香槟笛。
典型尺寸:5盎司。

白葡萄酒杯
一种透明的、薄的、有柄的玻璃杯,杯沿处有一个细长的椭圆形碗状杯身,向内逐渐变细。
典型尺寸:12.5盎司。

写信找酒喝: 一个 B C D E F G H J K l N O P R 年代 T U V W X Y Z